Parhaat arkiruoat syntyvät usein sattumalta, niin kävi tälläkin kertaa. Kesällä mietin, että mitä saisin kyhättyä nopeasti kaapista löytyvistä broilerin rintafileistä
Kun rikkaat ostivat lihoista parhaat ja arvostetuimmat osat päältä, jäi jäljelle vain ns. Coda alla Vaccinara, eli häränhäntäpata, on yksi Roomalaisen keittiön klassikoista
1. Kuori ja suikaloi porkkanat ja selleri. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kattilassa ruokalusikallinen öljyä ja kuullota sipuli kauniin kullankeltaiseksi